Cocido Gallego

Ingredientes
4 trozos de falda de ternera
4 trozos de tocino
4 trozos de cabeza de cerdo
4 trozos de jamón
4 chorizos
1 butelo
1/2 Kg. de garbanzos
4 manojos de grelos
300 g de patatas
1 hueso de caña
Aceite
Sal

Elaboración
Pon toda la carne de cerdo en un puchero con agua fría a desalar durante 24 horas.
En otro puchero, poner los garbanzos en remojo, también 24 horas.
Limpiar los grelos y echar en un puchero con agua a cocer.
Cuando hiervan, retirar a otro puchero, echándole un hueso de caña, sal y un poco de aceite.
Cuando los grelos estén tiernos, retirar del fuego y quitar el agua.
Poner la falda de ternera, el tocino, la cabeza de cerdo, el jamón y los chorizos a cocinar en un puchero.
En otro puchero, echar los garbanzos con agua de la de carne y añadir según haga falta.
Cuando la carne este casi cocida, añadir las patatas enteras.
Cuando todos los ingredientes estén cocidos escurrir el agua y servir caliente, todo junto en una bandeja.